Отдел продаж

Трай-тип (Tri-tip), ВУ, ROSSO

Трай-тип (Tri-tip) — это треугольный отруб из огузка, который стал культовым в Калифорнии и на Западном побережье США. Благодаря своей форме и оптимальному соотношению мышечной ткани и жира, он обладает насыщенным говяжьим вкусом и подходит для различных способов приготовления. Отлично впитывает маринады и сохраняет сочность.

Минимальный заказ
1 шт (1 кг)

От 1200₽

В корзину

Вырезается из тазобедренной части. Вес 0,5-1,5 кг. По форме напоминает ласточкин хвост. С одной стороны куска небольшой жировой слой (до 1 см). Мышца, содержащаяся в Трай Типе, не сильно задействована в движении, поэтому набирает мраморность. Готовить можно целым куском, разрезав на 2-3 части вдоль волокон, или нарезав на стейки поперек волокон. При использовании первого и второго варианта после жарки перед подачей стейки рекомендуется тонко порезать поперек волокон. При любом варианте приготовления стейк получается сочный со средне выраженным мясным вкусом. Уровень мягкости – средний.

Условия хранения 0...+4 C

Тип товара Весовой

Упаковка ВУ